Projeto Definição de um Novo Negócio – Scala
Habilidades envolvidas
Pesquisa Qualitativa
Pesquisa Quantitativa
Desenvolvimento de Persona
Posicionamento de Mercado
Projeção Financeira
Empresa Cliente
A Scala é uma empresa com mais de 50 anos de tradição na produção de queijos, reconhecida como um dos principais fabricantes do Brasil. Fundada por um imigrante italiano, a Scala mantém viva a essência artesanal e o compromisso com a qualidade que marcam sua história. Localizada em Sacramento-MG, na renomada região da Serra da Canastra, a empresa conta com uma matéria-prima de excelência, o que garante a produção de queijos com sabor autêntico e inigualável.
Com uma sólida presença no mercado nacional, a Scala atende tanto o setor de food service quanto o varejo, estando presente em 23 estados. A estrutura da empresa inclui 4 fábricas, uma delas dedicada à nutrição animal, reforçando seu compromisso com a qualidade em todas as etapas da cadeia produtiva.
Desafio
Objetivo do Projeto
Mapear e identificar um segmento de atuação em alimentos, alternativo ao lácteo, com um bom tamanho e taxa de crescimento significativo.
Entender suas dinâmicas de atuação e propor um plano de negócios para a atuação da empresa
Reconhecida por sua solidez e tradição, a Scala busca perpetuar sua história por meio de inovações em negócios. Os novos empreendimentos do grupo são exemplos claros desse compromisso: a Fazenda Modelo, Nutrição Animal (SCL Agro), Pet Food (Goodie e ProBem) e, mais recentemente, uma Fintech, demonstram os avanços que têm impulsionado o grupo sexagenário ao longo dos últimos 25 anos.
A parceria da empresa com a Manbu nasceu da busca do grupo por novas formas de crescer, alinhadas à sua atuação atual. A seguir, apresentamos um pouco da nossa jornada na construção de um novo negócio, iniciada de forma presencial e posteriormente conduzida de maneira remota, garantindo flexibilidade na comunicação e no progresso do projeto.
Nossa Jornada
1- Workshop de Inovação
A jornada começa com um Workshop de Inovação presencial, realizado com a alta gestão da empresa em Sacramento - MG. Neste evento inicial, exploramos as direções estratégicas, alinhamos visões e identificamos as principais oportunidades para a empresa.
2 - Tamanho e Tendências de Mercado
Com os caminhos definidos, realizamos uma análise detalhada de volume de mercado atual e potencial, avaliando as principais tendências que influenciam o segmento escolhido. A partir do emprego de dados de bureau de pesquisa de mercado e especialistas.
3 - Oportunidades e Concorrência
Analisamos o cenário competitivo, mapeando e segmentando os principais players do mercado. Identificamos lacunas e zonas de crescimento, definindo oportunidades de posicionamento que refletem o DNA de Inovação Scala, desenvolvido durante o Workshop.
4 - Entrevistas com usuários
Após apresentação de todas as informações coletadas, conduzimos uma pesquisa qualitativa com entrevistas em profundidade com 30 usuários, representando três perfis demográficos e comportamentais. Essa etapa foi essencial para entender as necessidades e preferências do público-alvo do projeto.
5 - Definição de perfil de concerns e persona
Com base na Antropologia do Comportamento e no Food Design, definimos perfis de concerns e criamos três personas inspiradoras.
6 - Definição da Proposta de Valor
A partir das pesquisas e personas, desenvolvemos uma proposta de valor inovadora, que aborda as principais preocupações identificadas. Definimos um posicionamento diferenciado no mercado e estruturamos uma matriz de avaliação de riscos.
7 - Produtos e/ou Serviços
Por fim, desdobramos a proposta de valor em 19 SKUs, com sugestões detalhadas de formulação, canais de distribuição e comunicação estratégicos, abordagens de marketing e políticas de preços. Além disso, mapeamos parcerias estratégicas e apresentamos uma projeção de faturamento para os próximos 10 anos, alinhada aos objetivos de crescimento do negócio.
Um futuro negócio bem estruturado!
Ter uma visão de futuro e de inovação exige preparo! E foi exatamente isso que a Scala buscou ao explorar novas direções para impulsionar seus negócios (em um segmento diferente do atual, que ainda não podemos revelar). Esse desafio foi enriquecedor, pois nos permitiu realizar uma pesquisa profunda e fundamentada para identificar o caminho mais promissor para a expansão e o futuro da empresa em seu novo mercado.